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16 juin 2021
Diplômés

[Crowdfunding] Laurent FARGES (TBS 2008) Les Gaulois, une boulangerie objectif zéro déchet

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Les Gaulois, c'est un concept de boulangerie objectif zéro déchet avec une fraîcheur des produits et un circuit-court respecté !

Nous sommes deux chefs artisans co-fondateurs. Nous rendons accessible le goût de l'artisanat Français, et nous engageons à réduire notre impact sur la planète.

En contribuant, vous nous permettez de compléter le financement des travaux et du matériel premier en prenant part à l'aventure de la première boulangerie Zéro Déchet !

Les Gaulois, c’est quoi ?

Une boulangerie 100% artisanale qui a pour objectif le zéro déchet.
Chez Les Gaulois, l’exigence, la passion et la rigueur sont les maitres mots de nos artisans "boulangers – pâtissiers – traiteurs".
Nous souhaitons rendre accessible le goût du véritable artisanat français.
Nous rêvons de pouvoir perpétuer cette tradition en formant et permettant à nos salariés d’ouvrir leur boulangerie Les Gaulois.
Nous aimerions pouvoir créer une boulangerie zéro déchet. 

La famille des Gaulois s’est naturellement réunie pour réaliser ce projet ambitieux.  

Nos valeurs

  • Bon pour la planète
  • Bon pour le goût
  • Bon pour le corps
  • Bon pour la société 

Nous croyons au projet !

La tribu les Gaulois

Deux artisans intrépides:

Olivier Boudot: un de nos fondateurs et notre Chef boulanger, mais au départ il a commencé par la pâtisserie.
Et Xavier Cotte: Chef enseignant à l’institut Le Cordon Bleu à Paris pendant 15 ans.

Leurs techniques, résultantes de plusieurs années d’expérience dans de prestigieuses institutions, sont moteurs de leur qualité. 

Nous avons besoin de vous !

Pourquoi contribuer

Pour changer le monde en commençant par les baguettes ! Afin de compléter le financement des travaux et du matériel premier, nous avons besoin de vous pour inventer la boulangerie de demain, celle qui outre le goût de l’artisanat français aura mis au point de nombreuses innovations pour arriver au zéro déchet. 

On ne s’en rend peut-être pas compte mais la boulangerie c’est beaucoup d’aliments qui sont jetés tous les soirs et ce même avec les applications anti-gaspi, c’est énormément d’emballages aussi et c’est 33 000 entreprises, donc imaginez l’impact si l’on montre ensemble qu’une boulangerie zéro déchet. C’est possible ! 

 




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